Ämnen

Kött


Är kött friskt?

Knappast någon mat är lika kontroversiell som kött. Även om fakta från hälsa, miljömedvetna och moraliska aspekter talar för en betydande minskning av köttkonsumtionen, låter många inte köttet tas varje dag. Faktum är att kött effektivt förser kroppen med järn, protein av hög kvalitet och värdefullt vitamin B12. Dessutom mättas det bra och köttsmaken är oerhört populär bland många människor. Men de flesta köttätare äter alltför mycket av det. German Society for Nutrition (DGE) rekommenderar att inte konsumera mer än 300 till 600 gram per vecka.

För mycket kött gör dig sjuk

Överdriven köttkonsumtion kan göra dig sjuk. Kött innehåller många mättade fetter och kolesterol. Detta kan skada blodkärlen, öka risken för härdning av artärerna och i värsta fall leda till en hjärtattack. Purinerna i köttet leder till nedbrytningsprodukter i kroppen som ökar urinsyranivån och kan leda till gikt och reumatism.

Frekvent köttkonsumtion riskerar också att utveckla fet lever. Dessutom kan grillat och överhettat kött öka risken för högt blodtryck och sist men inte minst klassificeras bearbetat rött kött som cancerframkallande enligt Världshälsoorganisationen. (Vb)

(Foto 1: MIGUEL GARCIA SAAVED / fotolia.com)

Författare och källinformation


Video: Kocken Johan Jureskog har sitt favoritland: Bäst kött i Europa - Nyhetsmorgon TV4 (Januari 2022).