Ämnen

Fetter


Vad är fetter?

Fetter är grunden för den dagliga kosten. Det tyska näringsföreningen (DGE) rekommenderar att 25 till 30 procent av kosten bör bestå av fett, vilket motsvarar cirka 60 till 80 gram fett per dag. Det finns emellertid stora kvalitativa skillnader i fett. Förutom animaliska och vegetabiliska fetter kan fetter också delas upp i mättade, omättade och fleromättade. Fetter har dubbelt så många kalorier som kolhydrater och proteiner. Ett långsiktigt intag av fettrik mat kan leda till övervikt (fetma) och relaterade komplikationer som högt blodtryck eller hjärtsjukdom.

Mättade och omättade fettsyror

Mättade fettsyror finns ofta i animaliska produkter som korv, fet ost, äggula och strimmigt kött och kan öka kolesterolnivån i blodet när de konsumeras och därmed bidra till arterioskleros (arterioskleros). Däremot är vegetabiliska fetter oftare rika på omättade och fleromättade fettsyror, vilket till och med kan minska det så kallade dåliga kolesterolet (LDL). Dessa fetter finns i många typer av nötter, frön och vegetabiliska oljor, till exempel. (Vb)

(Bild 1: petrrgoskov / fotolia.com)

Författare och källinformation


Video: Ben van Dijk - bass trombone Dona Nobis Pacem by David Fetter (Januari 2022).